Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el olijfolie, 8 fijngesneden uien, 4 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 tl kerriepoeder, 3 el bloem, 1/2 citroen in plakken, 2 el mosterd, 1 tl provencaalse kruiden, 1 tl dragonblaadjes, 1 tl salie, 2 vleesbouillontabletten, 21/2 dl melk, 11/4 dl slagroom, zout, peper, 1/2 stokbrood in plakjes, 100 gr geraspte gruyere
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en uien en knoflook hierin 10 min. bakken, kerrie 3 min. meebakken. Bloem erdoor roeren en 1 l koud water toevoegen, Citroen, mosterd, provencaalse kruiden, dragon, salie en bouillontabletten 30 min. zachtjes mee laten koken. Oven voorverwarmen op 225 gr. Citroen uit de soep halen, melk en slagroom erdoor roeren en met peper en zout op smaak brengen. Plakjes stokbrood roosteren en deze in bord of op bodem van een soepterrine leggen, kaas erover strooien en hete soed erop schenken. Soep in het midden van de oven 10 min. gratineren.
|
|